また白身魚

　以前に白身魚４態のことを書いたが，またもや白身魚のこと。

　まず紹介するのはむつ。赤むつとは種類が全く違うそうだ。ちょっともちっとした食感だったような気がする。

　甘味が強い金目鯛だが，使う店は少ないらしい。

　最近楽しみにしている昆布締め。これは鯛の昆布締め。食べる回数が増えたことによって鯵の楽しみ方がわかってきた。

　この日は，２種類のまぐろとまぐろのづけが出たが，三様の味を楽しめた。