今年もすし屋に足繁く通った。１月は，２５日が最初と出遅れたが，その後は，月に３～４度ずつ。 関西では「喉黒」と呼ばれ，高級魚である赤むつは，鯛や平目と違ってどことなく中途半端な味の感じがしていたが，その味をどう楽しむかがようやくわかってきた…
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