おんすしところほうらい１６２－めそっこ

　江戸では，穴子や鰻の２０センチ前後の物を「めそっこ」と言い，最上の物としていたという。

　今回は，その穴子の握りだ。しかも，茹で立てである。左が醤油，右が塩。