おんすしところほうらい７６－穴子編５

　お任せが基本だが，最後の頃は，胃袋との相談で，巻き物の有無と穴子を何で頼むかを頼んでいる。最後の着地は，自分で決める感じだ。

　穴子は，塩と醤油で頼むことが多い。多くの物は，出された直後に食べるのが最もおいしいが，穴子の醤油は，醤油が全体に滲み込んだ頃が最も旨いと感じている。