お品書きである。しかし，これを見て頼む客はいない。基本として主人にお任せであるし，客の多くがこの店のことを知っている常連だからだ。主人も「ただの飾り」と言っている。
下の値段の場所には何も書かれていない。値段の欄が無い物を頼んだが，手違いでこれが届いてしまったとのこと。しかし，値段は，入れようがないという。例えば，まぐろと言っても部位によって値段が様々であるし，季節によっても値段が変動する。仕込んでからの日数で味が変わり，それが値段に影響することもあるだろう。ということで，いわゆる「時価」というものが発生する。
今までも連載の中でも書いたように，みる貝や赤貝では，１個の仕入れ値が３０００円にもなる物がある。それから寿司何個分がとれるかわからないが，仮に１個分が２０００円となったとしたら，それが書けるだろうか。まあ，どこかの知事だったら，どれだけの値段であっても，飲食費で落としてしまうかもしれないが。
これで４か月にわたる連載を終わる。
