すし屋につきものの「時価」。時には地雷のような値段の物があり，とんでもないお金を請求されることもあるだろう。しかし，すし屋にとっては，時価でなければ商売が成り立たない。 海が荒れて魚が入りにくい時には，魚の値段が上がる。特上に出す部位があれ…
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