寿司屋に通い続けていると珍しい物に出会うことがある。
主人が「これはわからないでしょう。」と言って出した物。見た目だけではさっぱりわからず，食べてもわからなかった。
正解は，夏が最もおいしいという鰯。北海道で獲れた最高級の物とのこと。
高級ブランドである「阿久根の鯵」を塩と酢で締めた物。締め物に自信があるという「おんすしどころほうらい」で食べた物の中で最もおいしかった。
基本としては，１つ食べた後に次の物を出してくれるのだが，他の客の刺身の盛り合わせを作る時間を散るために，こちらに続けて出してくることがある。これは，上の３枚とは別の日で，左から鯵・太刀魚・鮪・鰹。顔は，既に「戻り鰹」の時期に入っていて，店に通う度に脂が濃厚になっている。
後ろの冷蔵庫には，帆立と赤貝が入っているが，主人曰く「この赤貝は，物が悪くて使えない。看板代わりだよ。捨てるしかない。」 赤貝は，産卵が終わった時期なので味も落ちていて，冬が最もおいしいとのこと。
