「締め物のほうらい」である。 親方が「締めることが大好き」というだけあって，締め物がおいしい。 締める作業は，塩をまぶすことと，酢に漬けるの２つからなる。これは，鯖に塩をまぶしたところ。魚や気温にもよる変動があるが，時間が経つと臭みを含んだ…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
