昨日「おんすしところほうらい」に行った。いつもの通りにお任せである。１つ１つ出てくる際には必ず何かを言ってくれる。しかし，１つ目は，何かを言わなかった。見た目が鯛だったので，当たり前すぎて言わなかったのだと思った。だから，写真も撮らなかった。いつもに増しておいしかった。そして，食べ終わった直後に「星鰈(がれい)」と。私がわかるかどうかを試したのだ。
体長50cm，４kgで３２０００円。だいたい２０人分ぐらいになるとのことだが，値段は計算すればわかるだろう。
その内に出てきたのは，星鰈のえんがわ。平目のえんがわに比べて肉厚なうえに脂がたっぷり。次に出てきたのが平目の昆布締め。この２つの味と食感の対照が面白かった。
左が平目の昆布締め，右が星鰈のえんがわ。
いくら，いか，うになどが出てきた後に珍しい物が３つ出てきたが，それは，明日に紹介するとしよう。
先日，「寿司には吸い物が似合う。」と書いたが，昨日はみそ汁が出てきた。寿司を食べ終わった後には，みそ汁を出すことがあるというのだ。具は，しじみ。
そして，おなかを落ち着かせるために１０分ほど置いてから穴子を２つ頼んだ。いずれも何もつけないが，皮がついている側とついていない側の両方で出すように頼んだ。食感の違いを楽しみたいからだ。
