おんすしところほうらい１６９－おにおこぜ

　いわゆるネタケースを見ると，鯛と思われる皮目が残った切り身があった。「鯛の松皮作り？」と聞いたら「違います。」と言うだけで，名前を教えてくれなかった。そういう時は，後から出てくるのが常である。

　３つ目にそれが出された。おにおこぜとのこと。

　甘いことはもちろんだが，　食感が今まで感じたことの無いものだった。