おんすしところほうらい１２３－貝の磯臭さ

　私は，「磯臭さ」という表現には違和感があるが，貝特有の味について書いてみたい。

　「貝の王様」と言われる水松(みる)貝は，それが特に強い。それが貝好きにとってはたまらない魅力だろう。

　４年半前まで我が家から１００ｍほどの所にあったすし屋で平(たいら)貝を時々食べた。癖が無くて食べ易い貝だった。今年の３月におんすしところほうらいで食べた平貝を食べて驚いた。磯臭さが非常に強かったからだ。その平貝は，目の前で開いてくれた物で，「これが本物の味か。」と感じたものだ。