おんすしところほうらい６７－貝編７

　高級ねたとして知られる鮑(あわび)。蒸して出されることから「蒸し鮑」と呼ばれる。味は極めて淡泊で，磯の香りもするそうだが，慣れないとわからないようで，私の嗅覚がそこまで至っていない。