おんすしところほうらい２２９－熟成ぶりの炙り

　この時期に出てくるのが熟成したぶりで，以前は２週間ほど熟成した物だったが，最近では２０日を超える物が出される。今回は，１か月にも及ぶ物の炙り。

　まず口の中でほろほろととろけていく触感があり，それと同時にぶりの風味が口いっぱいに広がる。

　お任せで頼んである中での１貫なので個々の値段はついていないが，もしつけるとしたら最低でも１５００円はするだろう。