この時期に出てくるのが熟成したぶりで，以前は２週間ほど熟成した物だったが，最近では２０日を超える物が出される。今回は，１か月にも及ぶ物の炙り。 まず口の中でほろほろととろけていく触感があり，それと同時にぶりの風味が口いっぱいに広がる。 お任…
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