おんすしところほうらい１２－白身編１２

　わらさの次だからぶりである。

　毎年１０月頃から出され，冬ともなると氷見の寒ぶりが出てくる。氷見の寒ぶりには独特の風味があり，かつてはそれが苦手だったが，現在ではそれを楽しみにしている。それだけでもおいしいのだが，１５日や２０日ぐらい熟成(「寝かす」という業界用語がある)させた物は，特においしい。