これは，真鯛の松皮作り。 皮を残した真鯛を用意する。 布の上から熱湯を掛ける。「湯しも」と呼ばれる作業だ。

２３年前に天城山を縦走した。実は，その４年前と３年前にも同じ行程で歩いている。 熱海まで東海道本線の普通列車で行き，伊東線に乗り換えた。車両は，リゾート２１。登場してから既に５年ほどが経っていたと思うが，特急列車気分を味わえる快適な車両だっ…