maturi1198の日記
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2016
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06
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07
おんすしところほうらい115-仕込み編2
ほうらい
#練習用
これは,
真鯛
の松皮作り。
皮を残した
真鯛
を用意する。
布の上から熱湯を掛ける。「湯しも」と呼ばれる作業だ。
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