この店は，江戸前寿司の王道を行く店だ。 「江戸前寿司」とは，本来は「江戸前のにある海の魚を使って，何らかのひと手間を加えて供する寿司」のことだ。 江戸前寿司の代表格とも名脇役とも言えるのが小肌だ。塩と酢で締める仕事が施されている。 まぐろを醤…

４２１系は，今も変わらず走れそうな雰囲気。 しかし，側面には大きな腐食が目立つ。 中を見ると，やはり今にでも動き出しそう。