おんすしところほうらい２４７－鱧(はも)

　京都では祇園祭の時期によく食べられる鱧である。

　この店では１８年前に１度か２度食べたことがあったが，その時は，おつまみのような感じで出されたので，寿しとして出されたのは初めてだった。

 　淡白な味だが，この日は，鮑と並んで甲乙つけ難い双璧だった。