おんすしところほうらい４

　１年に１度か２度く゜らいしかお目に掛かれない物がある。

　その１つが島鯵。「鯵」と言っても，青魚より白身魚に近い感じ。

　細魚(さより)は，秋と春が旬・味が淡白なので，海苔を巻くことによってその味が引き立つことに最近になって木がついた。

　前回に青柳を紹介したが，これは，その貝柱。すっきりした味わいが魅力。

　

　これは，全くの特別製という感じ。昨年食べた中で最も気に入に行った物で，食べた時は衝撃だった。あんこうの肝の軍艦巻き。店の常連にでもならないと出してくれないだろう。