鳥貝は,3~4月が旬で,旬に上り詰めたかと思うと,ぱたっと終わってしまうことがある。今年は,6月末まで出ていた。 それに対して,旬を迎えているのになかなか出てこない物が青柳だ。5月以来,入荷したのはたったの3度だそうだ。
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