干瓢巻き。他の巻き物が６等分されるのに対して干瓢巻きは４等分。これが２つしか無いのは食べてしまってからではない。 主人が何かのために作ったか忘れてしまったが，その内の２つを貰ったからだ。 最近では味付けされた干瓢を買う店もあるそうだが，この…

高脚蟹である。味は，極めて淡泊で，「こういう蟹もあるのか。」と思った。

先日の土曜日，ある催しものに参加を求められ，その時に昼食として弁当が出された。製造会社が「東海軒 金谷工場」となっていた。東海軒は，静岡駅で駅弁を販売している会社だ。 金谷で思い浮かべるのは大井川鐡道。そのＳＬ急行のお客に弁当を出しているの…

青柳の貝柱である。

帆立の貝柱。さっぱりした感じが特徴。 帆立の貝柱と帆立の身。

前回に紹介したねぎとろは，本まぐろのすき身だが，今回は，ばちまぐろのすき身によるるぎとろ。

ねぎとろ。独立した写真が無いので，前回に紹介した生しらすと並んだ写真になってしまった。

生しらす。しらす漁が盛んな静岡県ならではのねたかもしれない。見た目がこれと似た物に白魚がある。 しらすにしても白魚にしても，その魅力は，何と言ってもそのさっぱりとした感じだ。

「烏賊海胆」と言っても初耳の人が多いだろう。私も半年ほど前に知った。 烏賊と海胆の相性が実に良いが，海胆の量が半分になってしまうので，どこか物足りなさを感じ，一度しか頼んだことが無い。ということは，２つ頼めばいいことになるのだが。

これも軍艦の定番と言った感のする海胆。ただ，軍艦にしない店もあるそうだ。 また，海胆の種類も馬糞海胆と紫海胆がある。

ごはんを海苔で巻いてその上にねたを載せた寿司を俗に「軍艦」と言う。これにも様々な種類がある。 まずは，その代表格とも言うべき「いくら」。 この店に通い始めた頃は，扱っていなかったねたで，確か７～８年前から出されるようになったと記憶している。…

穴子のたれの表・裏である。

穴子は，背中側と腹側で見た目が違うので，味も違うかどうか試してみた。食べる前は，変わっても大したことがないだろうと思っていた。 ところが，全く違った。全く別のねたで食べていると思うぐらい違った。

穴子は，頼む際に何にするか指定している。 下の写真は，たれと塩。