昼間に寿司屋に行ってきた。 早くもぶりが出てきた。もちろん氷見の物ではない。北海道産の物だ。 これは，フライにするたための鯵ではない。鯖を締めているところだ。塩をたっぷりと掛け，１時間ほど置き，後で酢で洗い，夜には締め鯖として出すということ…
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