おんすしところほうらい３００－あんこうの肝

　あんこうの肝，通称「あん肝」は，この店で人気が高いものの１つだろう。

　仕込みとして酒蒸しをするが，その時に昆布を添えて香り付けをする。これは，それを終えたばかりの物だ。