おんすしところほうらい256-北寄貝

 初めに出されたのが右の北寄貝の本体とも言うべき部分。左は貝柱。

 貝は,味に独特の癖があるので苦手な人もいる。北寄貝もそれが顕著だが,その純度が魅力とも言える。

 貝柱は,さくっとした食感で,味も爽やかである。

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