主人が修行していた頃に暖簾分けを許された人が他に２人いて，御殿場市の方と山形県新庄市の方だそうだ。 御殿場市の方は，今年の早い頃に亡くなられたとのことで閉店したが，ストリートビューでは見ることができる。字体が同じことがわかる。 山形県新庄市…

左が貝柱，右が本体。

左が肝，右が胃袋。 何でも軍艦にしてくれる感じだ。

ご主人の義父が筍好きということで毎日のように採ってくるのでやってみたということだ。

「のれそれ？ 何それ？」という声が聞こえてきそうな感じだ。穴子類の稚魚の総称らしい。 この店で出されたのは，少なくとも７～８年振りで，もしかすると１０年振り以上かもしれない。 珍しさとさっばりした感じを味わうものだ。

酒を飲んでいる客に出された牡丹海老が私にも出された。

軍艦がまとめて３種類も出された。左からあん肝・平目の胃袋・平目の肝だ。平目の胃袋，これといった味はしないが，「こんなのもできる。」という意味で出されたと思われる。 次に行った時も軍艦が出された。左から鯛の肝・平目の肝・平目の卵。

大根のかつら剥きは，刺身には無くてはならない。 おそらく２０分ぐらい掛けて作ったのだろう。

主人が「食べればわかる。」と言って出してくれたが，生まれてから一度も食べたことが無かったのでわからなかった。

ほんのりとした甘味があった。

味はほとんど無いが，さっぱりした感じが魅力だ。出されるのは極めて稀で，１０年振りぐらいかもしれない。

あんこうの肝，通称「あん肝」は，この店で人気が高いものの１つだろう。 仕込みとして酒蒸しをするが，その時に昆布を添えて香り付けをする。これは，それを終えたばかりの物だ。

牡丹海老をゆがいた物で，ほくほくした触感が最高だった。 北寄貝の貝柱で，ほのかな磯の香りがした。

「これは初めてだよ。」と出された白身だが，名前がわかる訳がない。 食べ終わってから「みのかさご」と教えられた。 続いて出されたのが，同じく初めての「南洋金目」。

浜名湖の車海老が激減していることを「おんすしところほうらい」の記事で書いたことがある。 寿司の世界では，長崎県産の車海老が知られているが，おんすしところほうらいでは浜名湖産の物を推奨している。

この店の名物に白子があり，今回はぼら。左のつゆにつけて食べる。 柔らかくてほのかな甘みがあった。

「隈なく歩く」の散歩中におんすしところほうらいに寄ったところ，ちょうどでき上った刺身の盛り合わせを「写真にどうぞ。」と見せてくれた。 上段は中とろ(左)と赤身(中) 中段は左から〆鯖・帆立・赤貝・蛸・鮭 下段は左から烏賊とすまがつお 山葵と生姜は…

巻き物も実に多くの種類を食べてきた。この時に入っていた物は，玉子・干瓢・胡瓜で，今までもあった組み合わせだと思ったが，帰宅してから調べてみたら初めてだった。

牡蠣は，苦手である。しかし，半月ほど前から「食べてみる？」と言われていて，この日に「どう？」と出された。 正直なところおいしさは感じなかったが，いわゆる呑兵衛の人なら病み付きになりそうな味だと思った。身を食べてしまうと下にだし汁が残った。そ…

初めて入荷したということで，検索してみると「はがつお」が正式名称だった。 味は，普通のかつおに比べて淡白だが，機会があればまた食べたい。 続けて普通のかつおが出された。こちらは濃厚な味。

非常事態宣言が無い状態で，陽性反応の人も減少している事態ではあるが，おんすしところほうらいに手指消毒の機器が入った。中ほど下の画面には体温が表示される。

甘海老と言えば生で食べる代表格のようなものだ。 しかし，今回はそれを煮て軍艦にして出してくれた。温かいのと甘みでほくほくした感じの逸品だ。

いろいろな物を軍艦にして出してくれる。今回も見慣れない物が出され，まぐろの筋と筋との間の部分である「はがし」と言うそうだ。

この日は，「こち」と「一味鯛」という珍しい白身も出されたが，初めての宝石はたが出された。 昼間には初めてのお客があったそうで，その珍しい３種類の白身を食する幸運に恵まれたことになる。

高脚蟹が海苔を巻いた形で出された。 下は，過去に出されたもの。

ゆばは，今までにも何度が出されたが，初めて軍艦の形で出された。 下の２枚は，過去に出されたもの。

牡丹海老は，生で出されるのが普通だが，ゆがいたものが出された。 珍しさもあったかもしれないが，生よりもおいしく感じた。

この店は，Ｌ字型のカウンターが１１席あるだけだ。 行った回数が少ないお客は，いわゆるねたケースがあるこちら側に座ることが多い。 いわゆる常連客は，こちら側に座ることが多く，私は，この場所が指定席同様になっている。 こちら側からは，用意している…

ねぎとろ巻きが写真のように斜めに切って出された。

この店に初めて行った時に最も印象残った物が穴子だった。 とにかく柔らかくて，他の店とは全く別の物だった。 今回は，右から塩・醤油・たれの３つが出された。どれも逸品だが，中でも特筆すべきがたれだった。 ちなみに，何もつけない物も注文できる。 こ…